Une grande partie du gaspillage alimentaire se joue chez soi, et souvent à cause d'un frigo mal rangé. Un yaourt oublié au fond, des légumes ramollis dans le bac, un reste invisible derrière une bouteille : ce qu'on ne voit pas, on l'oublie, puis on le jette. Réorganiser, c'est déjà jeter moins.
Le principe du « premier entré, premier sorti »
Les magasins l'appliquent, on peut faire pareil chez soi. Quand on range les courses, on place les produits récents derrière, et on ramène devant ceux dont la date approche. Ainsi, on consomme dans le bon ordre et rien ne moisit au fond.
Chaque aliment à sa place
Le froid n'est pas réparti uniformément dans un réfrigérateur. Quelques repères :
- la zone la plus froide, souvent en haut ou en bas selon les modèles, pour la viande et le poisson ;
- le milieu pour les produits laitiers ;
- le bac pour les fruits et légumes ;
- la porte, plus tempérée, pour les boissons et condiments.
Rendre les restes visibles
Des contenants transparents valent mieux que des boîtes opaques : on voit d'un coup d'œil ce qui attend. Une petite zone « à manger en priorité », à hauteur des yeux, évite les oublis.
Un coup d'œil avant les courses
Avant de remplir le caddie, on ouvre le frigo et on note ce qu'il reste. Cela évite d'acheter en double et de surcharger. Un frigo bien rangé, c'est moins de nourriture jetée, moins d'argent perdu, et zéro effort une fois l'habitude prise.