Combien de litres d'eau partent chaque jour dans l'évier après avoir cuit des pâtes ou des légumes ? Cette eau, encore chaude et parfois riche en nutriments, peut souvent servir une seconde fois avant de rejoindre les canalisations. Un réflexe simple, presque oublié, que nos grands-mères connaissaient bien.
Une eau qui a plus d'un usage
L'eau de cuisson n'est pas un déchet. Selon ce qu'on a cuit, elle trouve plusieurs emplois :
- l'eau de cuisson des légumes, une fois refroidie, arrose les plantes et leur apporte des minéraux ;
- l'eau des pâtes ou des pommes de terre, riche en amidon, lie une sauce ou une soupe ;
- l'eau de cuisson, encore chaude, aide à décoller la vaisselle grasse.
On évite simplement de réutiliser une eau très salée pour arroser les plantes.
Penser à la laisser refroidir
Pour l'arrosage, on attend que l'eau soit froide afin de ne pas brûler les racines. Un saladier posé près de l'évier sert de réserve provisoire, le temps que l'eau tiédisse. Le geste devient vite naturel.
Au-delà de la cuisson
D'autres eaux du quotidien peuvent resservir : l'eau de rinçage des légumes, l'eau de l'attente que la douche chauffe, recueillie dans un seau. Autant de litres détournés de l'évier vers les plantes.
Le bon sens d'autrefois
Réutiliser l'eau de cuisson ne demande aucun matériel, juste un peu d'attention. C'est une économie discrète, héritée d'une époque où l'on ne gaspillait rien, et qui retrouve tout son sens aujourd'hui.